Піца з грибами та тушкованою капустою

Ось такі особливості національної кухні, від яких будь-який італієць, вмить, зомліє: піца з тушкованою капустою і грибами! Ми звикли гасити капусту на гарнір, готувати пироги чи пиріжки з такою начинкою, але ось спекти піцу з тушкованою капустою – це нонсенс. Хоча що тут такого? Якщо капустою можна начинити традиційну російську випічку, то чому не можна адаптувати рецепт і під кухню іншої країни?

Ось класичний рецепт тушкованої капусти з помідорами і морквою (з спецією каррі), а ось капуста з мускатної гарбузом. Ну а сьогодні, за рецептом нашої передплатниці Катюші, ми приготуємо піцу.

Інгредієнти для простого дріжджового тіста:

• вода – 1 ст;
• цукор – 2 ст. л;
• сіль – 1 ст. л;
• дріжджі сухі – 1 ст. л;
• борошно – скільки візьме тісто;
• рослинне масло – 2-3 ст. л;
• можна в тісто насипати сухі італійські трави.

Для начинки:

• капуста тушкована – 300 гр;
• гриби смажені – 200 гр;
• сир – 100 гр;
• майонез вегетаріанський (без яєць) – не обов’язково (!);
• кетчуп або томатний соус 2-3 ст. л.

Тісто для дріжджовий піци

У воду звичайної температури (кімнатної або теплою) насипати сіль і цукор, перемішати, всипати сухі дріжджі. Влити олію.

Невеликими порціями додавайте борошно, замішати тісто, яке липке, буде легко відставати від рук.

Дайте тесту постояти в теплі 30 хв., Щоб воно піднялося.

Розкачуємо тісто пластом, перекладаємо на деко змащений олією або в потрібну форму, сковороду без дерев’яних або пластикових ручок і т. Д.

Начинка для піци

Гриби обсмажуємо з цибулею на сковороді (можна використовувати будь-які лісові або шампіньйони).

Використовуємо тушковану капусту, приготовлену на вашу улюбленим рецептом. Якщо такого немає, то обсмажте дрібно нарізану цибулину з шинкованной капустою на рослинній олії до золотого кольору. А за 5-7 хв. до готовності влийте томатну пасту або перетерті помідори, потомите все під кришкою до повного розм’якшення і капусточка буде готова.

На тісто викладаємо кетчуп і розподіляємо його по всій площі майбутньої піци.

Потім викладаємо тушковану капусту.

Наверх викладаємо смажені гриби.

Трьом сир.

Змащуємо майонезом. Ми залишаємо на 30 хвилин в теплому місці щоб піца підійшла. Майонез – не обов’язковий інгредієнт, ви можете просто виключити його зі списку. А ще майонез можна нанести вже на готову піцу, щоб залишити його смак більш яскравим.

Випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо у вас зовсім стара духовка, в якій неможливо регулювати температуру, то можете ставити в максимально гарячу грубку, але трохи відкрийте дверцята, щоб жар виходив.

Піца з тушкованою капустою і грибами готова. Залишилося почекати 2-3 хвилини, щоб тісто охололо, і можна нарізати і подавати на стіл.

Не забудьте запросити в гості італійців! Смачного!