Салат з черемші рецепти
Багатьом не з чуток відома така зелень як черемша, її ще називають диким часником або ведмежим цибулею. Ця смачна трава має яскравий кисло-часниковий смак і злегка гірчить. Містить в собі велику кількість вітаміну С і володіє багатьма іншими корисними властивостями. Черемша занесена в Червону книгу багатьох країн СНД, а саме Литви, України, Білорусії, Росії. Багато вирощують черемшу на городі, але набагато корисніше черемша, яка виросла в лісі. У їжу вживають стебла, листя і самі цибулини рослини. Листя черемші збирають ранньою весною, поки рослина не почало цвісти. Зібрану зелень використовують в їжу в свіжому вигляді, як пряність, для приготування салатів, супів, овочів, додають в начинку для випічки. Черемшу квасять, маринують, солять, а ось сушити її не рекомендується, оскільки в такому стані втрачається частина цінних якостей. Придбати черемшу можна на ринку. Її часто продають ранньою весною пучками. Наш випуск розповість вам, як приготувати смачні салати з черемші. Пропонуємо кілька варіантів, а ви вибирайте найбільш вподобаний. А може, ви винайдете свій власний рецепт салату з черемшею і поділіться ним в коментарях. Отже:
Салат з черемші рецепти з фото
Рецепт № 1
Салат з молодої білокачанної капусти багато хто любить і знає. Додавши в такий салат черемшу, ви радикально зміните смак закуски. На мій погляд, таке блюдо стане цікавіше і смачніше.
Простий салат з черемші з капустою і яйцями
Для приготування салату візьміть капусту, черемшу, відварні курячі яйця, зелена цибуля, сіль, перець і сметану або майонез в якості заправки.
- молода білокачанна капуста – 1 головка,
- цибуля зелена – 1 пучок,
- черемша – 1 пучок,
- яйце куряче – 3 шт.,
- сіль, чорний мелений перець – за смаком,
- майонез або сметана – за смаком.
Білокачанну капусту наріжте тонкою соломкою. Посипте сіллю, і пам’ятайте трохи руками. Капуста пустить сік і злегка зменшитися в обсязі.
Відварені курячі яйця очистіть і наріжте кубиком. Додайте в салат.
Зелену цибулю і черемшу наріжте дрібненько і додайте в салатник. Заправте сметаною або майонезом і перемішайте. Спеції додайте за смаком.
Рецепт № 2
Салат з черемшею рецепт помідорами і шинкою
Даний варіант не тільки наповнений свіжими овочами і зеленню, але і досить ситний, за рахунок додавання шинки. Якщо у вас не знайдеться шинки, її можна замінити варено-копченою ковбасою, вареною ковбасою або іншим готовим м’ясом (підійде буженина, запечена окіст, соковита яловичина). Смак салату, звичайно, буде змінюватися за рахунок використаних м’ясних інгредієнтів, але не втратить своєї принади і ситності.
кухня Європейська
Порціі- 6
Час приготування 20 хвилин
Складові:
- шинка – 200 г,
- помідор свіжий – 4 шт.,
- черемша – 1 пучок,
- майонез – 2 ст. ложки,
- петрушка або кріп – за смаком,
- сіль, чорний мелений перець – за смаком.
приготування:
1. Одного разу я спробувала цей салат з черемшею і помідорами в одному з кафе системи "шведський стіл" і була дуже здивована смаком. Мені дуже сподобалося. Тепер готую такий салатик будинку. Отже, свіжі помідори наріжте кубиком і помістіть в миску.
2. Черемшу наріжте тонкою соломкою. Для салату краще використовувати не тільки листочки салату, але молоді пагони теж можуть йти в хід.
3.Ветчіну наріжте кубиками або соломкою. Додайте в салатник.
4.Петрушку подрібніть, і додайте в салатник. Якщо ви любите більше зелені в стравах, можете додати кріп. У літній період багато зелені на ринку. Можна купити мікс з салатного листя, базилік і іншу зелень для салатів.
5.Заправьте салат майонезом, посоліть і поперчіть за смаком. Подайте до столу.
Рецепт № 3
Салат з черемші з яйцями і огірком "Весняний вітерець"
Цей салат відмінно підійде для обіду. Він досить ситний, але і легкий одночасно. Багатий на вітаміни і відмінно підійде для бізнес-Лачни. У салаті немає цибулі, що для багатьох має значення при виборі страв для свого обіду в будні.
Кухня – Європейська
Кількість порцій 2-4
Час приготування 20 хвилин
Складові:
- яйце куряче відварне – 3 шт.,
- огірок свіжий – 3 шт.,
- черемша – 1 пучок,
- листя салата- 1 пучок,
- петрушка, укроп- 1 пучок,
- майонез або сметана – на смак,
- спеції і сіль – за смаком.
приготування:
Листя черемші промийте під проточною водою. Дайте стекти рідини і гострим ножем наріжте черемшу тонкою соломкою. У салат я використовую тільки листочки, черешки не використовую.
Свіжі огірки промийте і наріжте шматочками. Тут думки розділяться. Деякі вважають за краще крупно нарізані інгредієнти в салатах (по типу як в супермаркетах), а хтось дрібно нарізані. В даному салаті це не принципово. Головне, щоб вам було зручно і приємно їсти.
Листя салату промити і обсушити. Нарвіть листя салату руками на дрібні шматочки. Черемшу, свіжі огірки та листя салату складіть в один салатник.
Відварені курячі яйця очистіть від шкаралупи і наріжте кубиком. Додайте в салатник. Заправте майонезом або сметаною. Можна використовувати несолодкий густий йогурт без добавок. Салат з черемшею і огірками заправте і перемішайте. Сіль і спеції додайте на ваш смак.
Подайте закуску до столу. Салат дуже смачний і можна подавати його відразу. В ідеалі готувати страву безпосередньо перед подачею, однак воно абсолютно не втрачає смак, простоявши кілька годин в холодильнику. Природно, закуску слід накрити харчовою плівкою або перекласти в компактний судок, накривши його кришкою.
Рецепт № 4
Салат з черемшею і редискою з перепелиними яйцями
Оскільки лікарі рекомендують після зими урізноманітнити раціон, включивши в нього більше зелені і сирих овочів, будемо продовжувати розмову про приготуванні салатів з черемші. Я запропоную вам ось такий дуже цікавий, смачний і ошатний салатик, який вам напевно підійде. Його можна оформити на ваш вибір. Я запропоную кілька варіантів його оформлення. Один з них буде базовим, а другий класичним.
Кухня – Європейська
Кількість порцій – 4 шт.
Час приготування 20 хвилин
Для приготування салату візьміть черемшу, редиску, свіжий огірок, перепелині яйця, петрушку, майонез, спеції і сіль.
Складові:
- редис – 150 г,
- огірок свіжий – 3 шт.,
- майонез – до смаку,
- перепелині яйця – 10 шт.,
- петрушка- 1 пучок,
- черемша – 1 пучок,
- спеції і сіль – за смаком.
приготування:
Редис вимити, зрізати хвостики і нарізати півкільцями. Якщо вам попався великий редис, наріжте його на більш дрібні шматочки, щоб вони не вибивалися із загальної маси своїм розміром. Нарізаний редис помістіть в миску.
Свіжі огірки вимити і зрізавши кінчики, нарізати на невеликі шматочки. Ідеально, для приготування салату брати молоді огірочки, без великих насіння.
Листя черемші наріжте тонкою соломкою. Дрібно наріжте петрушку. Додайте в салатник.
Подачу салату можна оформити на ваш смак. Я пропоную наступне. Плоске блюдо застеліть салатним листям (не обов’язково). Використовуючи сервировочное кільце, викладіть салат на тарілку щільною стопкою. У ньому немає вузьких продуктів. Салат слід добре утрамбувати, щоб, коли ви зніміть форму, салат не розсипався.
По колу викладіть половинки відвареного перепелиного яйця. Серединку декорують гілочкою петрушки.
Подайте до столу. Блюдо дуже смачне і по – справжньому весняний. Його можна оформити в класичному стилі. Викладіть заправлений салат в креманку або салатник, прикрасивши гілочкою петрушки і половинками перепелиних яєць.
Ось такі салатики з використанням такої зелені як черемша я запропоную вам сьогодні. Тепер у вас в запасі є як мінімум чотири варіанти приготування салатів з черемші. Ви можете поекспериментувати і спробувати приготувати свій варіант.
Черемша відмінно поєднується з яйцем, помідором, огірком, білокачанної капустою, салатним листям і редискою. Пробуйте і експериментуйте.
Рецепт № 5
Черемша з бальзамічним оцтом – новий салатик в розділі відео рецептів:
Автор: Марина Ломака
Складові:
- Черемша 2 кг
- соус
- бальзамічний оцет 6% -40 мл
- сіль за смаком
- перець болгарський сушений 1 ст.л.
- раст. масло 40 мл.