Шашлик на кефірі

Ну, який же пікнік або поїздка за місто обходиться без смачного ароматного шашлику! Мабуть, це вже своєрідна традиція, порушувати яку не хочеться, та й не потрібно. До того ж приготувати таку смакоту під силу кожному з нас, варто лише знати кілька простих, але мудрих секретів.

Рецептів приготування шашлику існує безліч, головне його правило – це правильна підготовка – маринування, саме від цього процесу залежить подальший смак страви. Найчастіше м’ясо маринують в оцті, майонезі, мінеральній воді, але ми хочемо розповісти вам, як замаринувати шашлик зі свинини в звичайному кефірі. Гаряча закуска з цим рецептом завжди виходить дуже ніжною, соковитою просто приховує в роті, спробуйте і вам обов’язково сподобається.

Шашлик зі свинини маринований в кефірі

Для приготування свинячого шашлику в кефірі нам будуть потрібні такі продукти:

Складові:

• свиняча шия – 1.5 кілограм;
• кефір 3.2% жирності 500-600 мілілітрів;
• ріпчаста цибуля 5-6 великих головок;
• сіль, чорний мелений перець і інші спеції – за смаком;
• цукор – 1 ч. ложка.

Процес приготування:

1.Свінную шию добре промиваємо в проточній воді, потім обсушуємо, зайва рідина нам не потрібна, і нарізаємо приблизно однаковими шматками.

2.Далі беремо каструлю або будь-яку іншу ємність, в якій збираємося маринувати шашлик і укладаємо в неї все м’ясо.

3.Репчатий цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями. Після чого додаємо кільця цибулі до м’яса і гарненько все перемішуємо.

4.Следующім етапом додаємо до м’яса сіль і чорний мелений перець. Також можна додати будь-які інші спеції, аромат і смак яких вам імпонує. Знову все перемішуємо.

5.Затем невеликим порціями вливатимемо в каструлю з м’ясом попередньо охолоджений кефір, кожен раз перемішуючи вміст. Це потрібно для того, щоб кожен шматочок як слід просочився. Важливо, щоб кефіру не було занадто багато і м’ясо не плавало в ньому, а лише просочилося.

6. У завершенні додаємо до м’яса чайну ложечку цукрового піску.

7. Для того щоб шашлик краще замаринувати, залишаємо його першу годину постояти під закритою кришкою при кімнатній температурі, а потім прибираємо на 8-10 годин в холодильник.

8.Готовое, добре промариноване м’ясо нанизуємо на шампур, чергуючи з кільцями цибулі, і смажимо на мангалі до повної готовності. Зверніть увагу, якщо в процесі Маринівка цибулю сильно розм’як, можна нарізати нові кільця свіжої цибулі, трохи вмочити їх в маринаді і нанизати на шампур з м’ясом.

Смачного!