Щи з кількою в мультиварці
Сьогодні будемо з вами готувати в мультиварці пісний борщ без м’яса зі свіжої капусти. Щоб вони не були зовсім порожніми, зваримо щі з рибними консервами (зрозуміло, в ті дні посту, коли дозволена риба). Мені сподобалася пара баночок кільки в томатному соусі для цього овочевого супу. У зовсім суворі дні посту консерву в щах замінимо на гриби (сушені, заморожені лісові, шампіньйони) або консервовану квасолю.
Щи з кількою в мультиварці
в покроковому фото рецепті використовується мультиварка Панасонік
На насправді не принципово, які рибні консерви будуть використовуватися в приготуванні щей. Це може бути будь-яка консервована риба в маслі: оселедець, сайра, скумбрія, товстолобик, лящ, ставрида, червона риба (горбуша) … Тільки в цьому випадку в рецепт потрібно буде включити томатний сік, пасту або свіжі помідори. Я цей фотозвіт готувала на початку березня, коли свіжих грунтових помідорів вже в помині немає, а імпортні дерев’яні просто брати не хочеться. Та й домашні заготовки, припасені з літа, вже закінчилися. Тому для рецепта щей з консервами кілька в томатному соусі – просто ідеальний інгредієнт.
Кільку в щі я закладаю в мультиварку одночасно з усіма інгредієнтами, нехай це вас не бентежить. Ця техніка на режимі «Гасіння» працює за принципом Повільноварки, а не скороварки. Готові овочі і риба при цьому прекрасно зберігають ту форму, в якій вони були завантажені.
Складові:
- Капуста свіжа білокачанна – четверта частина середнього вилка,
- Картопля – 6 штук,
- Морква – 1 штука,
- Перець болгарський солодкий червоний – 1 штука (я кладу не свіжий, а заморожений з літа),
- Цибуля – 1 штука,
- Кілька в томатному соусі (або інші консерви) – 2 банки,
- Лавровий лист – 2 штуки,
- Рослинна олія (я використовую запашне гірчичне масло) – 2 ложки,
- Зелень – за смаком,
- Сіль за смаком,
- Вода (окріп).
Процес приготування:
Є два шляхи приготування перших страв в мультиварці. Перший – короткий, найбільш простий і корисний, закласти всі інгредієнти відразу без попереднього обсмажування. Другий – довгий, з попередніми пассированием цибулі, моркви і томата.
Для тих, хто йде другим шляхом і вважає, що щі з піджаркою смачніше потрібно при відкритій кришці мультиварки на режимі «випічка» або «жарка» посмажити овочі на рослинному маслі.
Я вирішила приготувати борщ з кількою першим, легким шляхом, за принципом склав і забув.
Підготувати овочі для щей.
Свіжу капусту для пісних щей під час Великого посту, як правило, використовують зимових сортів. Щоб в першому блюді вона була м’якше, я пересипаю її сіллю і тисну руками, щоб капустка пустила сік.
Потім в чашу мультиварки потрібно скласти порізаний кубиком картопля, терту моркву, подрібнену цибулю, солодкий перець і свіжу капусту.
Кільку в томатному соусі або інші консерви з риби теж відправити у чашу мультиварки. Хоч я і купувала дорогу кільку, попередньо обсмажену в борошні, в банку вона виявилася вся поламаною. Але на смак хорошою. Думаю, в щах вона і не повинна плавати цілком, так що це не страшно.
Додати в «заготовки» для пісних щей сіль і все залити окропом (так процес приготування почнеться швидше). Приправити рослинним маслом.
Щи з кількою і свіжою капустою готувати на режимі «Гасіння» (для Панасоніка) або «Суп» 1 година 30 хвилин.
Хвилин за 15 до закінчення варіння відкрити кришку мультиварки, перемішати щі з консервами і додати лавровий лист із зеленню.
Подавати щі з кількою і свіжою капустою можна з пісним майонезом або сметаною (хто посту не дотримується). Щи з рибними консервами виходять дуже смачними, не дивлячись на те, що вони без м’яса. Моя сім’я їх дуже любить, тому для різноманітності і вам раджу їх приготувати.
З повагою, Анюта і її сайт Хороші рецепти.
Дорогі друзі, буду рада обговорення цієї страви в коментарях, чекаю ваших запитань і пропозицій з приводу приготування щей з рибою.