Тарталетки з рибою (консервами)
Тарталетки, або, простіше кажучи, пісочний кошики використовуються як для приготування закусочних страв, так і для десертів. У першому випадку начинкою для них може стати абсолютно будь-який майонезний салат, а по-другому – сирно-ягідні маси, фрукти, солодощі типу часточок шоколаду і навіть желе. Головне, проявити трохи кмітливості і фантазії. Що я і зробила, коли довелося в терміновому порядку збиратися в несподівані гості.
Щоб не йти з порожніми руками, торт і спиртне не береться до уваги, вирішила швидко приготувати тарталетки з рибою, а точніше – з рибними консервами, так би мовити внести свою скромну лепту на святковий стіл. Заглянувши в холодильник і зрозумівши, що у мене є всі потрібні продукти для цієї страви, весь процес зайняв 15 хвилин. Погодьтеся, на тлі півторагодинного м’яса по-французьки або тієї ж оселедця під шубою, де тільки овочі варяться майже годину, рибні тарталетки – це просто моментальна в приготуванні закуска.
Якщо у вас в планах зробити для сім’ї щось подібне, а магазинні тарталетки брати не хочете, спечіть їх самостійно. Для цього потрібно взяти такі ж продукти, які зазвичай використовуєте для пісочного тіста: масло, трохи цукру, дрібку солі, борошно. У мене був покупної продукт, тому все, що мені потрібно було зробити з тарталетки, так це зняти з них пакувальну плівку.
Тарталетки з консервами з риби
фото рецепт тарталеток з рибною начинкою
Складові:
- рибні консерви – 1 банка,
- яйця – 2 шт.,
- свіжий огірок – 1 шт.,
- твердий сир – 40 г,
- готові пісочний тарталетки – 1 упаковка,
- зелена цибуля – 1 пучок,
- майонез – для заправки.
Процес приготування:
Рибні консерви для цього закусочного страви беріть будь-які. Підійдуть навіть шпроти. Ставимо варитися яйця, а самі займається підготовкою інших інгредієнтів. Хоча, що тут готувати ?! Всього-то потрібно промити огірок з цибулею і відкрити баночку консервів. Впевнена, за ті 10 хвилин, поки варяться яйця, ви це все зробити встигнете. Отже, коли вони зварилися, зливаємо окріп, ставимо під холодну воду і даємо охолонути. Очищаємо від шкаралупи і приступаємо до приготування начинки для тарталеток. Кришимо дрібно яйця і перекидаємо в глибоку посудину.
Сир тремо на дрібній тертці і кладемо туди ж.
До речі, з плавленим сирком теж виходить смачно. Але тоді його потрібно брати без жодних додаткових смаків, типу «з грибами», «із зеленню». Консерви розминаємо виделкою прямо в банку.
Маленький нюанс: перед тим, як це зробити, злийте з них рідина. Перекладаємо в миску.
У неї ж відправляємо нарізану на маленькі кубики огірок і частина посіченої зелені. Які залишилися зеленою цибулею ми потім прикрасимо готову страву. Додаємо майонез і перемішуємо.
Солити начинку не потрібно: риба, сир і майонез солоні, цього буде достатньо. Начинку розкладаємо по кошиках. У мене в кожну помістилася 1 чайна ложка з гіркою приготовленої маси.
Зверху посипаємо подрібненою зеленню і даємо тарталетки трохи постояти. Начинка повинна трохи розм’якшити досить тверде пісочне тісто. Під «трохи» я маю на увазі хвилин 20-30, але ніяк не ніч. Таку закуску подати краще відразу і з’їсти, відповідно, теж.
Смачного!
Автор рецепта і фото: Оксана Сапего