Переглядаючи відео з Джеймі Олівером можна навчитися готувати по-справжньому смачні вегетаріанські страви. Ні, популярний англійський кухар зовсім не дотримується етичного харчування, в своїх рецептах він широко використовує продукти тваринного походження. Однак, крім м’ясних чи рибних страв, Джеймі Олівер часто готує вегетаріанські, адже велика частина його друзів давно дотримується такого стилю життя і харчування.
На сайті klassnie.ru є невелика добірка вегетаріанських рецептів від Джеймі Олівера. Відмінна риса цих страв – прості інгредієнти, легкість в приготуванні і швидкість. Повторити зможе кожен!
В одному з випусків англійська кухар вчив друзів готувати шпинат. Головна помилка, на думку Джеймі, в тому, що багато відварюють зелень у воді. Вона втрачає не тільки свій колір, але і смак і користь. Шпинат слід гасити на рослинному або вершковому маслі під кришкою, буквально, кілька хвилин.
Якщо ви любите шпинат, обов’язково спробуйте приготувати його по корейському рецептом – з гострим перцем, спеціями і кунжутним маслом.
Складові:
- 3 пучка шпинату
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1/2 ч. Л. меленого мускатного горіха
- сіль, чорний мелений перець за смаком
Як смачно приготувати шпинат – секрет Джеймі Олівера
Самий соковитий шпинат – молодий, коли листя яскраві і зелені, а стеблинки короткі і тонкі. Зазвичай така зелень не тільки соковита, але і солодка. Не варто смажити шпинат, коли він уже зацвів або стебла стали занадто щільні і волокнисті. Можна використовувати заморожену зелень.
Гарним доповненням до тушкованого шпинату будуть: сир, вершки, сметана, часник, помідори, горіхи, гриби. Щось одне на вибір або комбінація інгредієнтів.
- Шпинат промийте під проточною водою, ретельно перевірте кожен листочок, щоб не залишився пісок. Якщо у вас великі листи – наріжте зелень ножицями або ножем на 2-3 частини. Молодий шпинат нарізати не потрібно.
- Влийте рослинне масло на гарячу сковороду, додайте вершкове. А потім викладіть шпинат. Як тільки зелень потемніє з одного боку, приблизно, через 2-3 хв., Переверніть шпинат і накрийте сковороду кришкою.
- Додайте мускатний горіх, сіль і перець за смаком.
- За 1 хв. до готовності влийте сік лимона. Також соком лимона можна збризнути безпосередньо перед подачею на стіл.
Смажений шпинат виходить соковитим, з легким вершковим смаком, ароматний завдяки спецій і лимонному соку. Подавайте його гарячим у вигляді гарніру або закуски.
Смачного!