Запіканка з овочів з сиром

Готувати літні страви – суцільне задоволення! Свіжих овочів повно, так що урізноманітнити раціон дуже легко – варто лише уважніше придивитися до «зелених» рядах на ринку.  Одне з моїх улюблених літніх страв – овочева запіканка з сиром, яку я роблю в духовці.

А ви помітили, що овочева запіканка в духовці смачніше, ніж на сковороді? Напевно всі інгредієнти встигають насититися соком і ароматом один одного, що робить їх ще смачніше. А злегка розплавлений сир завершує смак – роблячи запіканку неймовірною!

Для сьогоднішнього страви я використовувала найпростіші і доступні сезонні продукти, зібрані на своєму городі. Завдяки різноманітності овочів і наявності спецій вийшло дуже смачно. Так що рекомендую!

Складові:

• Кабачки – 1 шт.
• Капуста – 300 г
• Лук – 2 шт.
• Патисони – 1 шт.
• Часник – 2 зубки маленьких
• Баклажани – 1 шт.
• Паприка мелена -1/3 ч.л.
• Сіль за смаком
• Мелений перець – за смаком
• Рослинна олія – ​​2 ст.л.
• Сир твердий – 80 г
• Сир плавлений – 100 г

Овочева запіканка з сиром в духовці – рецепт з фото

Насамперед я помила і тонкими кільцями нарізала кабачок, посолила і залишила його хвилинок на 10, щоб з нього стекла зайва рідина.

Кабачок спеціально нарізала кружальцями – по-перше, я люблю запечені таким чином кабачки, а по-друге, запіканку з сиром я завжди накриваю кабачковий кільцями, щоб усередині вона залишилася м’якою і не дуже сухе, а сирок добре розплавився. Але в принципі, кабачок можна порізати як і всі інші овочі – кубиками, тільки форму для запікання потім закрити фольгою.

У сковороді розігріла рослинне масло. Виклала нарізаний лук і часник. Сковороду я брала таку, яку можна потім поставити в духовку.

Потім нарізаний патисон.

І очищений від шкірки баклажан.

І слідом нарубану білокачанну капусту.

Перемішала і залишила на середньому вогні, постійно помішуючи, на 5 хвилин.

Потім кинула всі спеції. Перець я використала не звичайний чорний мелений, а «часниковий перець». Посолити.

Нарубати плавлений сир і додала до овочів.

Тепер прийшла черга кабачків. Злила з них виділився сік і акуратно вкрила майбутню запіканку кружечками.

Відправила в гарячу духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів. Потім посипала натертим твердим сиром (його кількість, до речі, регулюйте на свій смак) і знову поставила в духовку на 5 хвилин.

Ось і все, смачна овочева запіканка з сиром готова!

Смачного!